完美世界小说txt奇书:“乐活”嘉州:吃于乐 方识人间佳肴味

www.www.yulefenxiang.com (2019-06-24 09:10:54) 来源:乐山日报
编辑:刘若辰记者 罗曦  

靠谱棋牌app www.yulefenxiang.com 一座城市最吸引您的是什么?是悠然自得的生活よゅ,是遍布大街的美食Εп┗╔,还是满目葱绿的风景?如果您向往“手持卤鸭脚┕,对月饮欢伯”的闲逸生活лコ╋ㄌЩ,那一定要坐上成绵乐客专ζ,到一座名为“乐山”的城市来瞧一瞧┃,⒄〕,尽情品尝豆腐脑儿╆、麻辣烫等一众美食дパㄙ┪。

张公桥好吃街已经成为乐山美食的一张名片 记者 龚启文 摄

秀煎煮炸卤引来美食饕餮客

不夜城张公桥┏ュДγ、美食街嘉兴路……在乐山有众多美食ベ┹へ┄,不论您是好吃嘴儿厘◇拍、美食家还是饕餮客ㄠㄌёⅥ↙,空气中飘荡着复合的食物香味<,定会让您来了就不想走女〧┍。点豆成金的西坝豆腐гぽゼテ、脆甜鲜香的甜皮鸭じй,被《舌尖上的中国2》点名的豆腐脑《,被《舌尖上的中国3》夸赞的麻辣烫⒐ち[、手工红糖凉糕▽↘╥,还有跷脚牛肉ΑЩだテ、钵钵鸡ΓЫ、油炸串串ㄈē拍ο、烤鱼拾、老腊肉Φ㎏ご有、鳝丝ょ、烧烤……乐山美食的精妙之处在于﹥な╯а,哪怕同样一道菜肴㏒×デⅳ,在不同师傅手中都能制作出不同的味道ωф。街头最普通的蛋烘糕í,食客仅仅是想吃个奶油馅儿的⒖ㄘ㏒→㈩,一脸从容的小吃师傅都能给出“奶油?ㄖき、肉松奶油〝、肉沫奶油éΔ、红豆奶油”好几个选项∽どォ=⒓。在张公桥∞,从小吃到正餐到宵夜⊕-ыβ,一个月都不会吃到重样儿的厘⒌︼¤。

乐山人说乐山美食好吃て,可能有人会觉得是“王婆卖瓜自卖自夸”ゲ┞±§ㄊ。所谓美食β㏄ぁュá,必须要经过最挑剔的美食家检验ī。一代文豪郭沫若东渡日本后も柒ニ男∑,寄回的家信中除了嘘寒问暖报平安外㎡㎞び(,还有“想到家中鸡与肉в,口水流来万丈长グ。”

在郭老所著的《我的童年》中╞,也有一大段描写乐山美食:“嘉定城的白斩鸡是最有名的╅,那是很简单的一种做法ロテ丄ゼ,把鸡在白水里囫煮﹌╯┢υミ,煮熟后切成肉片拌以海椒╢╄毫щ、酱油╰╔金◎ぱ。就这样简单的烹调法パソ毫Ξ,却是最可口的佳肴ふ。”“做(白斩鸡)这种小生意的§═Рσリ,在嘉定城里差不多处处都是ざ╇⒍。雪白的鸡片╉┴⑻кひ,鲜红的辣油海椒┅ⅧāЁ,浓黑的酱油……这样写都禁不住唾涎的津津分泌了⑧ゲ拾φ㏒。”

让郭老念念不忘的乐山美食ぁ厃フ,您是否也心动了呢?

融万千灵秀烹出蜀中绝品菜

若说乐山美食为什么能这么好吃ァⅫτЬっ,这与它所拥有的丰富大自然馈赠分不开ъУずダ伍。首当其冲要说的‰..ゃ┄,就是乐山的水┖ⅹπУ◇。乐山的水可不普通ぴ,这里有从海拔3000多米的峨眉山上经过层层岩石过滤后的潺潺清泉┿Пヶ¨ㄗ,被一代文豪苏东坡誉为“云外流春”ˇ∈乛〖,用其磨出的豆花儿佰⒖Ζ,雪白如玉ⅴ⒘δ,绵软细嫩『λ|キΣ,透出小家碧玉的细致优雅Т!。也有千万年中一直奔腾永不停止的三江河水é,用这样的水烹调出的美食更具大气蓬勃⑨⑧㎜∥。

乐山还拥有独特的地理环境⑼θ∵◇ツ,气候宜人让它物产丰富多样なざ┫。它是四川省重要的农产品生产和加工基地⒄ㄝМこ,竹林Ν、▄┭微、茶叶ジП┱┰ㄣ、畜牧жА┏祝、蔬菜щ、中药材等产业发展繁荣ヰ╗亿℃∞,美食取材广泛⑼ǚ,品种繁多玖夬Ωへ,仅名小吃就有百种之多びぞ。沐川的笋子峨眉山的茶С,马边的老腊肉沙湾的豆腐干……还有因江河纵横孕育的河鲜更是堪称一绝ュ。

奔流不息的三江水中藏着无数河鲜美味りぶトⅴé,肥沃的土地稻田孕育了甜美的果蔬稻谷つぐザ夊℃,高低错落有致的丘陵中奔跑着体壮肉香的猪牛羊すヒ⒌Π⊥,再加上千年传承的饮食文化Ⅷù⊥∴,汇聚成桌上最诱人的菜肴ё。

聚八方味道烩成独特乐山肴

坐拥三江优势ㄌΙ,水运交通便利朤⑿シ,又因与凉山彝族自治州接壤▼∷┢,乐山一直是商旅要道╝,在峨边彝族自治县五渡镇〡ぁ⑷щ,至今还保留着茶马古道的遗迹┨⑤〔。便捷的交通┥,给乐山带来了天南地北的货物ェ┕⑷},云南的茶叶↙﹌项⒂、川南的盐巴ぅゾ┃、藏区的山货等特产艾,或顺江而下或马驮人背╇ガ⑹ы←,经由交通枢纽——乐山ワ╖⒂,再运至全国各地∫ぶホ。这使乐山自古以来便成为商贩云集之地М。

又因纤夫áΥ←╒朤、客商ёん、达官贵人南来北往∥ゃフ,城中饭店客栈遍布⒐⑼,各地美食精华荟萃ぁⅸο,与乐山本地美食碰撞╅ソ,在美食匠人手中⒉,造就了乐山丰富多彩的饮食文化カ┴ㄤ,也构成了具有鲜明特色︻}≒⑻、让人欲罢不能的“乐山味道”Ε「▽。

近年来〃,为让更多人了解┛╦〨ょ、品尝到乐山美食ゐ♀╂零ч,乐山市围绕商旅融合发展←┺⒓,通过平台推广ザ╀⒙‰、连锁化经营ノ┩⒚ㄍ、产业化发展㊣θゆル、充实文化内涵フピⅥ、夯实产品品质等途径%ú◇ㄕ>,积极打造乐山美食品牌たルⅩㄅド。借助旅博会ゾ┕⑤﹃适、茶博会ǖι¨㈤、迎春购物月ㄘóよペε、消夏啤酒节等平台ラ╫Ⅺà,开展美食嘉年华活动わほ┯┕,积极推广乐山美食;依托川货全国行ダガ⒌、惠民购物全川行动で╓ぁ、“乐山造”展示展销等平台юЕか┆,拓宽“乐山造”美食市场半径ロ╝,让乐山美食“香飘内外”ó㎡。以“绿色い┓〣、生态р%⒉、有机”为基础㈨ㄇ…,融入佛ōΨり、彝さ、禅⑹⑸、养生ж、历史等地域特色文化㈩ω‰..ㄤヂ,充实产品内涵┾ィ㈦т。建立健全“乐山造”产品质量追溯体系建设ぃ〓金⒅,为夯实产品品质作支撑┠ノⅶㄡ。

没上过峨眉山[ン丂В,不知天能伸手可触;没见过乐山大佛éΙ,不知佛可在吾心中;没吃过乐山菜ξΜみ,不知人间佳肴亦能百味盛开、。

美在嘉州ρ︻Б┱⑨,食在乐山ソ┫Б。(记者 罗曦)

  • 新闻推荐
四川
社会
娱乐
体育